Un peu d’histoire
En pénétrant dans le vignoble champenois, vous serez émerveillés par la diversité des paysages, des couleurs et du patrimoine architectural qui défilent devant vos yeux. La région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2015, est avant tout une terre d’histoire. L’endroit était déjà très actif pendant l’Empire romain puisque il a toujours été au centre des célèbres foires médiévales. Reims reste la ville où furent couronnés les rois de France, de Clovis en 498 à Charles IX en 1825. C’est notamment la disposition géographique très particulière de ce terroir qui lui fournit sa richesse, et qui explique le rayonnement historique et international des produits champenois, et bien sur du champagne.
Alors, quelle est la meilleure façon de planifier un voyage en Champagne ?
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Monsieur Hannachi, chef de l’Art des Mets, restaurant gastronomique à Mons nous propose une recette de Dodine de Canard pour 10 à 12 personnes. Cette recette demande les étapes suivante au niveau du temps :
1. Désossez le canard en commençant par le dos en laissant uniquement l’os des pilons et en évitant de percer la peau. Retirez la peau et le gras des 2 filets de canard. Coupez-les en lanières. Arrosez le premier canard côté chair et les lanières avec le cognac et le madère. Laissez macérer pendant 3h au moins. 2. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y sauter le foie du canard et les foies de volaille pendant 3 mn. 3. Hachez le veau, le porc, le lard et les foies sautés. Arrosez le pain de mie avec le lait, puis pressez-le entre vos doigts. Ajoutez cette mie de pain aux viandes hachées, ainsi que la sauge, le quatre-épices, 3 cuillères à soupe de la macération des viandes, 15g de sel et 5g de poivre. Mélangez bien le tout. 4. Étalez le canard entier sur le plan de travail et remplissez-le avec la préparation en intercalant régulièrement des lanières de canard. Reformez le canard et cousez-le. Enveloppez-le dans un linge ficelez le tout comme un saucisson. 5. Mettez le bouillon de volaille et le vin blanc dans une cocotte ovale. Plongez-y le canard enveloppé dans son linge ; portez doucement à ébullition ; couvrez et laissez frémir pendant 2h. laissez ensuite refroidir dans le liquide. 6. Égouttez le canard froid, retire-le du linge. Mettez-le sur un plat et laissez-le dans le réfrigérateur. 7. Filtrez 50cl du liquide de cuisson du canard. Mettez-les dans une casserole avec la gelée instantanée ; délayez-la et portez à ébullition à feu doux en remuant sans cesse. Laissez refroidir. 8. Lorsque la gelée devient un peu sirupeuse mais est encore fluide, nappez-en la dodine de canard et laissez prendre au réfrigérateur. Renouvelez éventuellement cette opération une seconde fois. Laissez 24h au réfrigérateur.
Le Mercurey est un vin qui présente une belle robe rouge d’une profondeur remarquable. Ses accents de fruits rouges font ressortir la cerise et la framboise tandis que son vieillissement lui donne des parfums de cuir, de sous-bois voire de gibier.
Les tanins qu’il dégage associé à ces saveurs au nez en feront un associé idéal pour votre dodine de canard.
En premier lieu, il convient de savoir choisir un vin correctement. En effet, il existe certaines règles qui vous permettront d’accorder au mieux votre vin avec vos mets. N’hésitez pas à faire appel à des experts, comme Patriwine, qui sauront vous recommander le meilleur cru. Si vous disposez d’une cave à vin, sortez votre bouteille environ 3 heures avant de la servir.
Un vin rouge se débouche 2 heures avant le service, puis se décante dans une carafe durant 1 heure afin de le laisser s’oxyder légèrement. Enfin, choisissez un verre à vin qui soit sur pied, bombé à la base et aux bords resserrés.
Pour déguster votre vin, il vous faudra mettre vos sens en éveil. Votre ouïe percevra le bruit du bouchon qu’on tire de la bouteille de vin et du liquide qu’on verse dans le verre. Votre vue admirera la couleur de la précieuse boisson : pour ce faire, vous porterez votre verre de vin à la hauteur de vos yeux et vous le scruterez de manière à en percevoir toutes les nuances. Votre odorat analysera l’arôme en deux temps : une première fois sans aération, puis une seconde fois après avoir fait tourner votre vin dans son verre en lui faisant faire de légères rotations afin de lui faire prendre l’air. Enfin, vous distinguerez son goût en trois phases : l’attaque, lorsque le vin arrive en bouche ; le milieu de bouche, en le faisant tourner autour de vos papilles ; et la phase finale au moment d’avaler la gorgée. N’hésitez pas à recommencer cette dernière opération après avoir de nouveau aéré votre vin.
Le vin étant un breuvage fragile, une bonne conservation s’impose. L’idéal lorsque l’on est amateur de grands crus, est d’avoir une cave à vin, qu’elle soit dans votre sous-sol ou sous la forme d’un mini réfrigérateur. La température est un facteur essentiel : elle doit être stable et se situer entre 10 et 14 °C. Les bouchons étant généralement fait de liège, il est important de conserver une bonne humidité. Si l’air est trop sec, le bouchon va se dessécher, rétrécir et donc laisser passer l’air qui oxygénera le vin. Si au contraire, il y a trop d’humidité, le bouchon va moisir. Évitez également d’exposer vos bouteilles à trop de lumière, ce qui aurait pour effet d’altérer le goût.
Maintenant que vous savez comment déguster un bon cru, pourquoi ne pas organiser une petite soirée dégustation avec vos amis ? À votre santé !
Si Bordeaux est une ville possédant un patrimoine architectural et historique particulièrement riche, le patrimoine culinaire n’est cependant pas en reste. Justement, connaissez-vous les diverses spécialités de la ville ? Nous allons vous présenter ici les différents plats salés et sucrés que vous pourrez déguster lors de votre visite.
Bien évidemment, lorsque l’on songe à Bordeaux et à sa cuisine, on pense forcément aux canelés qui sont la spécialité bordelaise la plus connue en France, mais également dans le monde. Ces petits gâteaux aux arômes de rhum et de vanille sont tout simplement délicieux.
Vous souhaitez déguster les meilleurs canelés de la ville ? Dans ce cas, nous vous recommandons vivement de vous rendre dans le restaurant de l’hôtel Zoologie à Bordeaux. Néanmoins, vous trouverez dans toutes les pâtisseries et boulangeries bordelaises ces petits gâteaux qui font forcément vous faire fondre.
S’il se déguste à la même période que la galette du même nom, le gâteau des rois n’a cependant rien à voir. Ici, il s’agit d’une spécialité à base de pâte briochée aromatisée au citron. On y retrouve également de la fleur d’oranger, du cognac ainsi que quelques morceaux de cédrat confit. Ressemblant à s’y méprendre à des pierres précieuses, voilà pourquoi cette spécialité porte le nom de gâteau des rois.
Vous souhaitez découvrir la recette de ce plat sucré à déguster à Noël ou Nouvel An ? Dans ce cas, rendez-vous sur le site https://www.aupaysdezaza.fr.
Est-ce vraiment étonnant, dans la cité du vin, de retrouver une spécialité culinaire portant le nom de « bouchon » ? Il s’agit d’une pâtisserie fourrée à la pâte d’amande et relevé de raisins confits, ayant macéré dans de l’eau-de-vie du même fruit. Si vous passez par une bonne pâtisserie, alors n’hésitez pas à craquer pour ce mets délicieux, qui va forcément vous mettre l’eau à la bouche !
Voici encore une recette sucrée utilisant la pâte d’amande. Ce petit bonbon qui est proposé dans n’importe quelle épicerie ou confiserie de la ville de Bordeaux est succulent. On y retrouve du chocolat, du café ou des fruits. La fanchonnette, inventée au 20e siècle, vient du nom d’une célèbre chanteuse de rue.
Néanmoins, Bordeaux n’est pas uniquement connu pour ses spécialités sucrées. En effet, de nombreux plats salés emblématiques se dégustent également, et nous allons vous parler sans attendre de la lamproie, un mets certes original, mais qui ne vous laissera pas indifférent.
Vous vous demandez peut-être ce qu’est la lamproie. Proche de l’anguille, cet animal que l’on retrouve dans les rivières est un invertébré dont l’aspect ne donne pas vraiment envie. Néanmoins, lorsque celui-ci est cuisiné avec une sauce au vin, des oignons, des herbes et des poireaux, c’est un vrai régal !
Renseignez-vous quant aux différents établissements qui proposent ce plat. Il mérite définitivement d’être goûté !
Autour de Bordeaux, les ostréiculteurs ne manquent pas, que ce soit au Cap Ferret ou à Arcachon. Ces crustacés sont, d’après les spécialistes dans le domaine, les meilleurs au monde. De ce fait, il serait dommage de passer par la région bordelaise sans goûter ces spécialités qui vont forcément vous séduire.
Elles peuvent être proposées crues, ou cuisinés avec des saucisses de viande hachée que l’on appelle les crépinettes. Notre conseil : dégustez ce plat avec un délicieux vin blanc de Bordeaux, pourquoi pas un château noir ? Suivez les conseils d’un sommelier, il pourra très certainement vous proposer les meilleurs accords, ou rendez-vous ici.
Comme tout autre pays de l’Europe du Sud, le Portugal est surtout réputé pour sa culture de vigne depuis l’antiquité. Et ce n’est qu’à la deuxième partie du XVIIe siècle que les fameux vins de porto ont vu le jour. Jusqu’à maintenant, ce vin a été toujours considéré comme l’un des grands vins classiques de l’Europe pour son gout unique fortifié en alcool, mais aussi pour sa douceur induite par le gout sucré des raisins. Pour être plus précis, le Porto est un vin muté.
D’abord, l’irrésistible Porto est un vin réalisé exclusivement à partir des raisins originaires du vignoble de la vallée du Haut Douro, à environ 100 km à l’est de Porto. Pour plus détails, il s’agit ici d’un vin d’assemblage de plusieurs cépages, notamment le touriga nacional, le tinta roriz, le touriga franca, le tinta barroca, le tinta amarela et le tinta cao. On peut dire que le vin de Porto tel que nous le connaissons aujourd’hui a été créé accidentellement au XVIIe siècle : lors du transport vers l’Angleterre, le vin s’est abimé. Du coup, pour tenter de le stabiliser, on a ajouté de l’eau-de-vie jusqu’à constater que cela a complètement changé la qualité du vin. Eh oui, le Porto se particularise pour son taux d’alcool accentué, le tout enrobé de la douceur d’origine du raisin du Haut Douro. Que ce soit en apéritif, ou en fin de repas, ou pour rehausser les saveurs de la nourriture, le Porto peut se prêter à toutes les ambiances et envies. Aujourd’hui, on peut même constater différentes recettes de cuisine à base de porto. Pour sa qualité exceptionnelle, la France est aujourd’hui devenue le premier consommateur de Porto au monde.
Passionné de l’œnologie ou pas, il est presque impossible de résister aux fameux portos, qu’ils soient rouges ou blancs. Les portos rouges se déclinent généralement en deux catégories. D’abord, la famille oxydative ou Tawny qui ont subi une opération d’oxydation durant leur élevage. Elle est l’assemblage de différents millésimes. Dans cette famille, il y a le Tawny classique et les Tawny 10 ans, 20 ans, 30 ans, 40 ans, et ainsi de suite. Le porto Colheita, quant à lui, c’est un vin millésimé vieilli en fut pendant minimum 7 ans. Ce type de porto est issu d’une seule vendange. Ensuite, il y a la gamme réductive ou Ruby (élevé sans être au contact de l’oxygène), généralement considérée comme des vins faciles, car mis en bouteille très rapidement. Parmi eux se trouve le plus noble des portos, notamment le porto Vintage qui est mis en bouteille après 2 ans d’élevage. Toujours dans cette famille, il y a le porto Late Bottled Vintage. Celui-ci est produit avec les mêmes raisins que le Vintage, mais qui ne sera mis en bouteille qu’après 4 ans, voire 6 ans après la récolte, donc moins puissant. Quant aux portos blancs, ils peuvent être doux ou secs selon leur teneur en sucres résiduels. Ils se boivent très frais et sont parfaits en apéritif.
Pour concrétiser votre rêve d’œnophile, il convient de visiter les célèbres caves dans lesquelles vieillit depuis des siècles le vin muté le plus connu au monde, notamment le vin de Porto. Dans ce cas, vous pouvez choisir la commune de Vila Nova de Gaia regroupant les meilleures caves de vin de Porto. En même temps, vous pouvez élargir votre connaissance en œnologie grâce à un guide qui vous accompagnera. Chacune des caves visitées vous propose une dégustation gratuite de deux verres de vin : un verre de porto rouge et un verre de porto blanc. Si vous voulez, vous pouvez continuer votre chemin à visiter le berceau du vin de Porto, où se situe le célèbre institut des vins du Douro. Si vous êtes passionné de la gastronomie, vous pouvez bien sûr savourer les plats portugais en les mariant avec du bon vin de Porto.
D’abord, le choix de votre cours doit se faire en priorité selon votre secteur géographique. En effet, il est plus simple de trouver un cours sur les vins d’Alsace… En Alsace ! Ce peut-être d’ailleurs une activité divertissante à programmer à l’occasion d’un week-end dans une région spécifique. Toutes les régions ou presque proposent une découverte de leur patrimoine local. Par exemple, pour les vins de Bourgogne, vous trouverez des cours d’œnologie à Beaune. Ensuite, choisissez votre cours selon votre niveau : débutant, expert, confirmé, etc. Il existe en effet des cours dévolus aux professionnels et d’autres beaucoup plus grand public. Bref, si vous ne vous y connaissez pas trop, préférez un cours dédié aux débutants. Enfin, renseignez-vous sur les entreprises proposant des cours. Ici, le bouche-à-oreille est la clé du succès. Faites le tour de vos amis et connaissances pour récolter des informations si vous voulez par exemple trouver un cours d œnologie à Beaune.
Les cours de dégustation sont souvent conçus de la même manière. D’abord, une dégustation est organisée pour permettre de goûter les vins et d’amorcer la discussion autour des sensations éprouvées par les participants. Cette discussion spontanée a le mérite d’amorcer le cours en lui-même. Vous apprendrez par exemple comment déguster un vin et comment qualifier le goût de celui-ci. La dégustation de vin passe par trois étapes : la couleur, le goût et l’odeur. La couleur de la robe du vin peut être rubis, bordeaux, etc. Son odeur peut être boisée, fruitée, avec des accents de fruits rouges, etc. Quant au goût, il faut à la fois prêter attention à la longueur en bouche mais aussi à l’équilibre entre le moelleux et l’acidité du vin.
Les cours d’œnologie constituent un présent idéal que ce soit pour les amis, la famille ou même en amoureux. En effet, qui n’aime pas déguster un bon vin ? Difficile de trouver ! De cours d’initiation à la dégustation en petits comités aux cours particuliers, vous n’avez plus qu’à choisir votre formule. De plus, plusieurs formules sont souvent proposées, de quelques heures à un week-end pour découvrir aussi la région avec une ballade dans les vignes. Des cours thématiques permettent aussi d’approfondir le sujet pour les plus calés : accords entre vins et fromages, histoire de la vigne, cours sur la culture et la récolte du vin, etc.
Avec une forte augmentation actuelle de la consommation et du prix du vin, investir dans les bouteilles de renom est devenu un bon moyen de placer son argent dans un marché de plus en plus performant. Il est un actif tangible et un produit de luxe qui prend de la valeur au fil du temps. L’investissement en vin papier, par exemple, peut offrir une approche différente mais tout aussi intéressante.
Depuis quelques années, la demande mondiale de grands vins augmente de plus en plus alors que les vignobles n’en produisent qu’en quantités limitées, ce qui rend le prix de plus en plus cher et le marché très attractif. En outre, les vins de renom ont toujours présenté une rentabilité intéressante par rapport à d’autres types de placements, car ils ne sont pas touchés par la dépréciation économique du pays. Par ailleurs, lorsque vous décidez de stocker les vins dans votre cave, plus ils prennent de l’âge, plus ils se bonifient et plus leurs prix deviennent chers. Ainsi, décider de placer son argent dans les grands crus serait bénéfique pour l’investisseur. Cependant, il est primordial de connaître le marché et de savoir sur quelles marques de vins miser pour la réussite de votre investissement. De ce fait, consulter un professionnel via Patriwine s’avère nécessaire pour vous guider dans votre projet d’investissement. Il est important de noter que l’investissement en vin papier peut également être une option attrayante.
Il est possible de réaliser votre projet d’investissement par vous-même, cependant investir dans les grands vins à moyen ou à long terme ne se fait par hasard, il faut connaître leurs origines et leurs histoires, en plus il faut savoir quels vins sont les plus demandés sur le marché. Par ailleurs, il faut faire attention aux contrefaçons qui circulent sur le marché. De ce fait, il est important de se faire accompagner par un expert comme Patriwine dans la composition de votre cave, dans la gestion, la condition de stockage et même la politique de revente. En effet, Patriwine vous accompagne et vous assiste dans chaque étape de votre investissement pour optimiser vos bénéfices. Il vous montre le mécanisme et les opportunités du marché de vin de renom et vous informe sur les risques probables.
Investir dans les grands vins n’est pas un placement simple. Même accompagné par un professionnel, il faut avoir un minimum de connaissances sur les vignobles français et aussi sur les vignobles étrangers. Comme tout investissement, le vin exige un certain professionnalisme dans la gestion de patrimoine et surtout dans la gestion de stock, car la conservation des bouteilles doit respecter quelques conditions : la température idéale, à l’abri de la lumière et des vibrations. En somme, ce placement est destiné aux amateurs avertis ou à ceux qui ont déjà des connaissances en matière de vin. Différentes options existent, comme l’investissement en vin papier, pour ceux qui souhaitent une approche plus accessible.
Les amateurs de Bordeaux préfèrent souvent un vin rouge. C’est en effet l’assurance de savourer des arômes subtils, aux goûts de fruits ou même d’épices. Le bordeaux rouge est un vin profond et velouté, qui reste en bouche. Mais le bordeaux blanc a aussi ses adeptes. Souvent sec et fruité, il peut aussi laisser dans le palais une empreinte moelleuse. Quant au Bordeaux rosé, à la saveur de fraise, il se boit très frais. Le choix d’un tel vin dépend de votre repas. Le bordeaux rouge accompagnera ainsi les viandes rôties ou grillées, la charcuterie, les quiches lorraines, et même certains desserts. De son côté, le bordeaux blanc sera parfait avec le poisson, certains fromages, les fruits de mer ou le foie gras. Enfin, les rosés se marient avec nombre de plats d’été, frais et légers. Pour trouver le Bordeaux qui vous conviendra, veuillez cliquer sur avenuedesvins.fr/fr .
Les cépages utilisés pour composer les vins de Bordeaux sont variés et c’est de leur subtil dosage que naît tel ou tel type de vin. C’est ainsi que la présence de Cabernet Franc apportera au rouge un véritable équilibre. Le caractère, et la puissante structure, de certains bordeaux rouges viendra plutôt de la présence de Cabernet Sauvignon. Cette profondeur sera un peu tempérée par la présence de Merlot, qui enveloppe le vin d’une certaine rondeur. Une belle couleur de rubis et la présence notable de tannins seront apportées par d’autres cépages, comme le Petit Verdot ou le Malbec. C’est au Sauvignon blanc que certains bordeaux blancs doivent leur goût fruité et leur légèreté. Quant à l’aspect liquoreux d’autres blancs, il provient de la présence d’un autre cépage, le Sémillon.
Le choix de votre Bordeaux dépendra aussi de ce que vous voulez en faire. Si vous souhaitez le déguster, pour un apéritif entre amis, dans les jours qui viennent, vous n’achèterez pas le même vin que si vous désirez le conserver quelques années dans votre cave. Le choix du millésime peut également avoir son importance. Certaines années sont en effet réputées très favorables au Bordeaux. D’autres ont vu l’élaboration d’un vin qui se prête à une consommation assez rapide. Certains millésimes sont également marqués par des événements climatiques se traduisant par des dégâts dans les vignes et une production limitée. Cet élément peut notamment jouer sur les prix. Vous devez aussi vous montrer attentif aux appellations. Certaines, très connues, signalent des vins très réputés. Vous ne pouvez guère vous tromper en faisant un tel choix. Cependant, certaines appellations génériques ou sous-régionales peuvent révéler des vins de qualité. Même s’il s’agit d’appellations moins prestigieuses, les vins produits sont très souvent le fruit de compétences éprouvées et d’une fine connaissance des terroirs. Le prix est enfin un critère essentiel. En ce domaine, l’arbre ne doit pas cacher la forêt. À côté des prix très élevés de certaines bouteilles, appartenant à des crus célèbres, on peut trouver, dans certaines appellations, des Bordeaux de qualité pour un prix moyen très raisonnable.
En agriculture, l’apport d’éléments fertilisants vise à enrichir le sol dans le but d’obtenir de meilleures récoltes et des rendements élevés. Ainsi, un exploitant peut choisir entre un engrais organique et un engrais solide minéral, et souvent les deux, pour améliorer la croissance des plantes et leur résistance aux maladies. En pratique, les engrais chimiques sont très populaires en raison de leur efficacité et leur coût abordable.
Ces produits visent à obtenir des récoltes abondantes et de bonne qualité. Ils sont utilisés notamment en agriculture, en sylviculture et en horticulture. Généralement, les engrais minéraux simples sont à base d’azote, de phosphore ou de potassium. Mais, on rencontre aussi des engrais contenant d’autres substances fertilisantes, comme le calcium, le soufre ou le magnésium. Il est admis que les engrais azotés sont très efficaces, étant donné qu’ils favorisent la croissance des plantes. C’est aussi une excellente source de protéines, en particulier pour les céréales. En viticulture, une carence en azote se traduit par une baisse des rendements, une résistance moindre des ceps et une maturation difficile des raisins. Administré suivant un dosage adéquat, un engrais solide azoté permettra d’atteindre un équilibre judicieux entre le rendement et la qualité. Aujourd’hui, il est possible de passer par la vente en ligne d’engrais solide pour se procurer rapidement ces produits. Si vous avez un projet d’achat, cliquez ici pour en savoir plus.
La composition de ces engrais comprend une combinaison de substances de base : l’azote (N), le phosphore (P) et le potassium (K), avec parfois une adjonction de soufre (S), et magnésium (Mg) et d’oligoéléments. La bonne formule dépend de la nature du sol et des cultures. Il est possible d’avoir soit un engrais binaire PK (sans azote), NP (phosphate d’ammoniaque), NK (nitrate de potassium) ou bien un engrais ternaire contenant les trois composants classiques NPK. On distingue deux grandes familles selon que le mélange des composants se fait avant ou après la granulation. Dans le premier cas, il s’agit des engrais composés industriels qui sont obtenus par réaction chimique, compactage ou agglomération. Quant aux engrais de mélange, ils sont fabriqués à partir d’engrais déjà sous forme de granulés qui sont mélangés par « bulk blending ». Les présentations comprennent les granulés, les perlés, les compactés et aussi les engrais pulvérulents, cristallisés ou en poudre. La fabrication des engrais est régie par un ensemble de dispositions normatives et réglementaires (les normes NF U et la réglementation CE).
Avant de procéder à la fertilisation, il est nécessaire de déterminer le bon dosage. Celui-ci dépend notamment des plantes, des sols et des climats. Une bonne règle consiste à suivre les doses recommandées dans la région concernée. Pratiquement, on détermine les apports en tenant compte de la formule du produit, qui indique sa teneur en NPK. Ainsi, pour un sac de 100 kg d’un engrais solide pour l’agriculture 15-15-15, on dispose de 15 kg d’azote, 15 kg de phosphore et 15 kg de potassium. Les machines d’épandage des engrais solides sont soit à distribution centrifuge ou pneumatique. En règle générale, ces machines doivent être bien réglées pour le débit et la largeur de travail. Un bon début consiste à se conformer aux recommandations du constructeur. À ces critères, s’ajoute la régularité de la distribution qui est souvent contrôlée in situ. D’autre part, l’épandage obéit à des normes très précises concernant la protection de l’environnement. Il s’agit notamment de la « directive nitrates » qui vise surtout à équilibrer la fertilisation et à limiter l’épandage d’engrais.
Le vin existe depuis des années, et actuellement on pratique toujours la viticulture. L’Espagne est le premier producteur mondial de vin qui sont d’ailleurs les plus demandés sur Terre, le classement est suivi de très près par la France. On compte à peu près 836 000 hectares en France et les types de cultures de vigne sont confondus. Le vin est obtenu à partir de la fermentation et cette technique a vus le jour dans l’époque du paléolithique. Il existe de nombreux paramètres pour qualifier le vin : le cépage, le cycle de la vigne et la mode de conservation des vins.
La viticulture regroupe les techniques agricoles pour la plantation de la vigne. Il existe de nombreux type de viticulture, chaque pays possède ces propres modes et styles de vigne. Les planteurs doivent suivre les exigences de chaque type de culture pour recevoir du vin rouge ou du vin blanc par exemple. Il est important de savoir que la viticulture varie en fonction de la teneur des sols utilisé pour la culture de la vigne. Un bon vin se qualifie sur plusieurs paramètres, un bon vin est un vieux vin. Le vin est encore mieux quand il traverse plusieurs siècles, mais son prix augmente aussi au fil du temps. Certaines personnes font des collections de vin qui viennent de grandes viticultures du monde, ces vins sont bien conservés à l’abri du regard des autres. Pour plus d’information, veuillez visiter les sites spécialisés ou cliquez sur vinavin.fr
En général, il existe 5 types de viticulture. Ces différents types de technique produit des variétés de gamme de vins, la différence se situe sur différents exigence comme le cepage par exemple. La viticulture traditionnelle, cette technique obéit à une seule règle qui est la production d’un maximum de rendement. La viticulture raisonnée, cette méthode étudie plus le domaine environnementales et il est possible d’utiliser certain produit chimique. La viticulture intégrée, cette option exige l’utilisation des produits naturels et l’objectif est d’avoir un sol le plus sain possible. La viticulture organique ou biologique, ce type d’agriculture demande une exigence des équilibres de la nature. La viticulture biodynamique qui date de le XIXème siècle, la technique consiste à l’intensification du sol. Chaque technique est différente, il est important de savoir le type de viticulture à adopter et savoir la qualité de vin à atteindre.
Pour voire la différence des vins c’est la dégustation, on peut reconnaître les bons vins comme le pinot noir qui est un cépage de la vigne en France. Il faut faire une implantation d’engrais pour avoir un sol fertilisant et cette méthode aide à la restructuration du sol durant le période hivernal. En saison d’automne, après un travail de sol et les vendanges on peut passer au semis des vignes. Il faut également améliorer la structure du sol et bien choisir les variétés à semer. L’étude du sol est très importante car le pH et la température du sol peut varier le type de récolte obtenus.